氣泡與優雅交織的篇章

如果有一種飲品是奢華與慶典的代名詞,那一定是香檳。十二月,當聖誕燈飾閃爍,餐桌上美食滿溢時,這顆閃爍的“寶石”就會成為焦點。

香檳被譽為「酒中之王」,源自法國東北部的香檳區。在 17 世紀,這種精緻、充滿氣泡的美酒的製造過程日臻完美。本篤會修道士唐培里儂香檳王(Dom Pérignon) 的名字是與我們今天所知的香檳創造有關的最具代表性的名字之一。他的功勞在於研發了混合不同葡萄品種的技術,從而釀造出平衡。

香檳與其他高級飲品的與眾不同之處在於其生產方法,也就是所謂的香檳發酵法 (méthode champenoise),其中包括在瓶中進行第二次發酵,以產生特有的氣泡。法國的香檳區擁有法定產區 (Appellation d’Origine Contrôlée, AOC),意即只有在嚴格規範下生產的起泡酒才能冠上香檳之名。

用於生產香檳的三種主要葡萄品種為霞多麗 (Chardonnay)、黑皮諾 (Pinot Noir) 和莫尼耶皮諾 (Pinot Meunier),每種葡萄在酒體、新鮮度和複雜度上都有獨特的細微差別。雖然所有香檳都具有優雅氣泡,但依據所使用的葡萄及其甜度的不同,香檳也有不同的種類。

“天然型”(Brut)”是最受歡迎的類型,口感均衡、乾爽,但帶有一絲甜味,使其果香更為突出。“極乾型”(Brut Nature )是最乾爽的香檳,幾乎不加糖,適合追求純淨口感的人。“半乾型”(Demi-Sec)較為甜美,適合搭配甜點或輕鬆享受。“粉紅香檳”呈淺粉紅色澤,帶有果香,格外清新與精緻,最適合搭配開胃菜或白肉。

在聖誕夜舉杯祝賀,來點與眾不同的感覺如何?搭配古巴小雪茄,高希霸“寬號”是進一步提升體驗的絕佳方式。它強度適中,香氣撲鼻,與香檳是最佳搭配。

敬聖誕節,敬已實現的夢想,敬未來的夢想。
乾杯!

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